Piatto ricCo!

Tra i dieci piatti da non perdere è d'uopo segnalare le famigerate tagliatelle piselli, funghi e salsiccia, che io chiamo impropriamente alla norcina (è una variante, si spera non avariata...), consigliata in special modo durante le estati afose, per via di quel tocco di panna e burro e parmigiano posto ad amalgama. L'ultima volta che le ho mangiate, mi recavo a Pienza ed ebbi l'illuminazione di fare una sosta a Radicofani, dove mi fu servito questo meraviglioso piatto. Dopo la degustazione ricordo solo quel senso di leggero torpore che avvinghia le tempie durante la digestione e poi nulla più, poiché ebbi giusto il tempo di accostare la macchina sul ciglio della strada prima di cadere in catalessi per circa due ore. Ecco, se proprio devo dire, sgranchirsi le gambe al risveglio è stata un'esperienza indimenticabile!