Non ci ho dormito stanotte. Per un momento ho valutato la possibilità di andare da Salvatore Tiscione, il cuoco della trattoria Felice a Testaccio, e di chiedergli perché mette l'olio nella Cacio e Pepe (sfrontato!, lo dice pure nel video). Poi ho deciso più realisticamente di darmi un limite, ho afferrato la bibbia—Le ricette regionali italiane di Anna Gosetti della Salda—e a pagina 696 alla voce ingredienti ho letto d'un fiato: pecorino grattugiato non piccante, sale, pepe. PUNTO. Ps. nemmeno se me lo dice il New York Times che quelli di Felice sono i tonnarelli cacio e pepe della vita me ne faccio una ragione: l'olio non va. Sbaglio?
Ispirazione: una conversazione intercettata ieri su Friendfeed.
*La miglior cacio e pepe di Roma la fa Primo al Pigneto, che amalgama pecorino e parmigiano 50/50 con una buona mestolata di brodo caldo, ma non bollente e poi ci tuffa dentro i tonnarelli appena sciacquati sotto l'acqua fredda
Scherzando nel gergo di Facebook si dice, tra l'altro, che quando si abbandona il social network ci si suicida, o come nel mio caso si viene suicidati. In Iran succede la stessa cosa nella vita reale e non si tratta di un modo di dire. Al cimitero ci finisce ogni tanto anche qualche blogger. Cito dal Foglio:Quelle dei blogger dissidenti sembrano storie da playstation, non bucano né la rete né i giornali e la figura del diarista elettronico in rivolta contro l'autoritarismo evoca un contesto di individualismo, di isolamento personale, di clandestinità avvolta in una sinistra trasparenza virtuale (...) Bisogna cambiare questo andazzoSi chiamava Omid Reza Mirsayafi. È morto ieri nella prigione iraniana di Evin.
Economist di domani.
La copertina del New Yorker del 1976 disegnata da Saul Steinberg. Si acquista qui.
Ma a voi questa storia dei cani randagi che vanno in giro a sbranare bambini e turisti non sembra la metafora cinematografica della società prevista da Enzesberger?
Ronde notturne, scontri razziali, barboni dati a fuoco: cacchio, siamo l'avanguardia mondiale della guerra civile molecolare.
I cani randagi che seminano il panico in Sicilia siamo noi, ma non ce ne siamo ancora accorti.
Scontro shock ieri per il giovane attaccante interista Mario Balotelli, finito contro la porta della Sampdoria e poi crollato al suolo. Preoccupazione e accertamenti in ospedale per il palo.
Il castigatore di Manhattan, il procuratore Robert Morgenthau, si ritira a 90 anni. Galliani: "Ottimo per la difesa del Milan!"
